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Mostrando entradas de mayo, 2018

GUISANTES CON JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA

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GUISANTES REHOGADOS CON JAMÓN Y TOCINO IBÉRICO INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS



  .- 75 gr de  de Jamón Ibérico de Bellota de Jarrete (paquetitos de jamón ibérico cortados a mano y envasados al vacío)

.- 50 gr de  de Tocino de Jamón Ibérico de Bellota (paquetitos de tocino de jamón ibérico cortados a mano y envasados al vacío)


  .- 200 gr de guisantes




PREPARACIÓN

Y vamos con otro producto de temporada, unos guisantitos con jamón. Producto barato y saludable, y muy rápido de cocinar.





Entonces..:


Paso 1. Partir el tocino en cachitos pequeños que echaremos seguidamente a la sartén para calentar. El objetivo es que de todo el sabor y aroma a ibérico que queremos en los guisantes, a la vez que suaviza un poco el conjunto de la receta.


Paso 2. echar los guisantes y rehogar hasta que estén en su punto. A mi personalmente, me gusta que estén al dente y tiernitos, pero esto ya al gusto del consumidor.


Paso 3. un minutito antes de que estén los guisantes en su punto optimo, echar los taquitos de jamón de …

PAN TUMACA CON JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA

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PAN CON TOMATE Y JAMÓN IBÉRICO


INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS



  .- 100 gr de  de Jamón Ibérico de Bellota (paquetitos de jamón ibérico cortados a mano y envasados al vacío)

      .-  Pan


      .- Tomate


      .- Aceite de Oliva Virgen Extra








PREPARACIÓN

Si existe un clásico dentro del mundo del jamón ibérico de bellota y su gastronomía es la receta que os proponemos hoy.

Muy muy muy fácil de hacer y más agradecido al comer, lo único que hay que hacer es cortar un buen pan (a mi personalmente me gusta los panes con corteza dura y con sabor), untarlo con tomate (siempre mejor en su punto tirando a maduro) y con aceite de oliva virgen de extra.



Por otro lado, abrimos uno de nuestros paquetitos envasados al vacío de La Despensita después de haberlo mantenido a temperatura ambiente a ser posible más de una hora.


y ya esta, a disfrutar de uno de nuestros manjares gastronómicos con una cervecita, un vinito o un vaso de agua.




RAMILLETE. DECORACIÓN DEL PLATO

Paso 3.Pon una porción  correcta en un plato b…

JUDÍAS VERDES CON TOCINO DE JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA

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JUDÍAS VERDES CON TOCINO DE JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS


  .- 800 gr Judías verdes


  .- 100 gr de TOCINO de Jamón Ibérico de Bellota (paquetitos de jamón ibérico cortados a mano y envasados al vacío)

      .-  50 gr de jamón ibérico de bellota






PREPARACIÓN

En nuestro curso  de corte de jamón impartido por uno de nuestros cortadores de Jamón, Jose García, uno de los apartados es el de los "sabores diferentes del jamón ibérico". Uno de los sabores que más se puede aprovechar en la cocina es la grasa del jamón que aporta con nota esa intensidad en el paladar que constantemente buscamos y tanto nos cuesta encontrar.

Para esta receta de Judías verdes con tocino de jamón ibérico de bellota, lo primero que hacemos es abrir uno de nuestros paquetes envasados al vacío de La Despensita y cortamos el tocino en dados pequeños, que luego nos encontraremos reducidos entre las judías.




Paso 1.Cocemos al vapor las judías verdes. Para ello, calentamos agua en una olla y la l…